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羊肚菌性平,味甘寒,无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。
1.抗肿瘤
羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
2.防癌抗癌
羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。
羊肚菌种植温棚
羊肚菌的营养价值
肚菌的营养相当丰富,据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之晕”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,但在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“必需氨基酸”。另外,据测定羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份,可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此,国际上常称它为“健康食品”之一 。
羊肚菌的人工培育
人工培育的羊肚菌
热量(大卡)295
蛋白质(克)26.9
脂肪(克)7.1
碳水化合物(克)43.7
膳食纤维(克)12.9
维生素A(微克)178
胡萝卜素(微克)1070
维生素B1(毫克)0.1
维生素B2(毫克)2.25
烟酸(毫克)8.8
维生素C(毫克)3
维生素E(毫克)3.58
钙(毫克)87
磷(毫克)1193
钾(毫克)1726
钠(毫克)33.6
镁(毫克)117
铁(毫克)30.7
锌(毫克)12.11
硒(微克)4.82
铜(毫克)2.34
锰(毫克)2.49
羊肚菌的培育要求室内温度和湿度相当苛刻
生长旺盛的人工培育羊肚菌